Что попробовать в Нячанге? 21 местное блюдо, которое стоит

Морепродукты и вечерние блюда

11. Морепродукты на гриле или на пару

• Рекомендуемые места: район Thap Ba, улица Pham Van Dong или ресторан Cookbook Café в InterContinental Nha Trang.
• Часы работы: Зависят от ресторана; большинство заведений с морепродуктами становятся наиболее оживлёнными примерно с 18:00.
• Отзывы Google: 4,8/5 на основе более 300 отзывов
• Цена: От примерно 150 000 VND на человека.
• Обязательно попробуйте: креветки, крабы, рыбу, кальмаров и моллюсков — приготовленных на гриле с маслом зелёного лука или на пару.

Поездка в такой прибрежный город, как Нячанг, будет неполной без хотя бы одного блюда из морепродуктов. Многие рестораны содержат рыбу, креветки, крабов, улиток и различные виды моллюсков в специальных резервуарах, позволяя гостям выбрать морепродукты перед тем, как их взвесят и приготовят. Свежие морепродукты не требуют сложной обработки. Краб на пару сохраняет естественную сладость, рыба на углях получает ароматную кожу, гребешки на гриле с маслом зелёного лука становятся насыщенными и пикантными, а кальмары, приготовленные до нужной степени готовности, остаются хрустящими и сладкими. Местные жители часто заказывают для стола несколько разных способов приготовления: одно блюдо на пару, чтобы оценить свежесть продукта, одно блюдо на гриле для аромата дыма и, возможно, одно жареное блюдо или блюдо с соусом для более насыщенного вкуса.

12. Лобстер из Биньба

• Рекомендуемые места: Nha Be Hung Hiep или Nha Be Hai San Hoang Hau
• Часы работы: Nha Be Hung Hiep: 7:30–22:00; Nha Be Hai San Hoang Hau: круглосуточно (ежедневно)
• Отзывы Google: Nha Be Hai San Hoang Hau: 4,7/5 на основе более 100 отзывов
• Цена: Рассчитывается в зависимости от вида и веса лобстера.
• Обязательно попробуйте: лобстера на пару, лобстера на гриле и кашу с лобстером.

Биньба — это небольшой нетронутый остров, расположенный в заливе Камрань рядом с Нячангом, который давно известен своими плавучими фермами по выращиванию лобстеров, расположенными прямо в море. Свежий лобстер имеет плотное белое мясо с естественной сладостью и лёгкой упругостью, поэтому простые способы приготовления часто лучше всего позволяют оценить его качество. Приготовление на пару наиболее ярко сохраняет естественный вкус лобстера. Если вы предпочитаете более насыщенный аромат, его можно приготовить на гриле до тех пор, пока панцирь не станет ярко-красным с лёгкими поджаренными краями. Голову часто используют для приготовления каши, добавляя бульону особую сладость и аромат морепродуктов. При посещении плавучего ресторана лучше заранее уточнить цену за килограмм и проверить вес перед приготовлением лобстера, чтобы было проще выбрать вариант в соответствии с вашим бюджетом.

13. Улитки на гриле, варёные и жареные с соусом

• Рекомендуемые места: Oc Phui, Quan Oc Xuan Anh; Quan Oc Kim Anh
• Часы работы: Oc Phui: 10:30–14:00 и 16:00–23:00 (ежедневно); Quan Oc Xuan Anh: 11:30–00:00 (ежедневно); Quan Oc Kim Anh: 12:30–20:00 (ежедневно)
• Отзывы Google: Oc Phui: 4,9/5 на основе более 800 отзывов; Quan Oc Kim Anh: 4,4/5 на основе 442 отзывов; Quan Oc Xuan Anh: 3,9/5 на основе 269 отзывов
• Цена: 40 000–120 000 VND за порцию.
• Обязательно попробуйте: улитки на пару с лемонграссом, моллюски на гриле с маслом зелёного лука, улитки с тамариндом и улитки, жаренные с чесночным маслом.

Рестораны с улитками являются важной частью вечерней гастрономической культуры Нячанга. Обычно на столе редко бывает только одно блюдо; вместо этого компании заказывают несколько порций, приготовленных разными способами — от приготовления на пару и гриля до жарки с соусами. Улитки на пару с лемонграссом сохраняют естественную сладость и слегка хрустящую текстуру, а моллюски на гриле с маслом зелёного лука обладают насыщенным ароматом и вкусом. Жарка с тамариндом сочетает кислые, сладкие и слегка острые нотки, а блюда с чесночным маслом отличаются более выраженным ароматом. Оставшийся соус также отлично подходит для того, чтобы макать в него хлеб. Посещение компанией позволяет попробовать больше разных видов. Обычно лучше заказывать блюда несколькими этапами, чтобы каждое блюдо подавалось горячим, а не заказывать всё сразу.

14. Кальмары на гриле или на пару

• Рекомендуемые места: Salt & Ember Dinner Buffet (Cookbook Café) или ночной рынок Нячанга
• Часы работы: Cookbook Café: 6:00–22:00 (ресторан с обслуживанием в течение всего дня); Ночной рынок Нячанга: в основном с послеобеденного времени до вечера.
• Отзывы Google: Cookbook Café: 4,8/5 на основе более 300 отзывов
• Цена: 70 000–180 000 VND за порцию.
• Обязательно попробуйте: кальмара на гриле с солью и чили или кальмара на пару с имбирём.

Свежий кальмар из Нячанга имеет белое мясо с естественной сладостью и приятной хрустящей текстурой. Ему требуется совсем немного приправ; приготовление на пару с небольшим количеством имбиря или жарка на углях часто являются лучшими способами раскрыть вкус. Кальмар на пару имеет более лёгкий вкус и лучше сохраняет естественную сладость мяса. Кальмар на гриле с солью и чили обладает ароматом дыма, а его внешняя поверхность покрыта пикантной и слегка острой смесью, что особенно аппетитно в горячем виде. Лучше всего кальмар получается, когда он приготовлен ровно до готовности. Если оставить его слишком долго на гриле или в пароварке, мясо становится плотным и жёстким, поэтому лучше наслаждаться им сразу после подачи.

15. Плавниковый краб Нячанга

• Рекомендуемые места: Salt & Ember Dinner Buffet (Cookbook Café) или Thanh Suong Restaurant
• Часы работы: Cookbook Café: 6:00–22:00 (ресторан с обслуживанием в течение всего дня); Thanh Suong Restaurant: 10:00–23:00 (ежедневно)
• Отзывы Google: Cookbook Café: 4,8/5 на основе более 300 отзывов; Thanh Suong Seafood: 4,3/5 на основе 5 300 отзывов
• Цена: Рассчитывается по весу и может изменяться ежедневно.
• Обязательно попробуйте: плавникового краба на пару, краба с тамариндом и краба с солёным яичным желтком.

Свежий плавниковый краб имеет белое плотное мясо, которое немного мягче обычного краба, с нежной естественной сладостью. Если вы хотите оценить качество самого краба, приготовление на пару будет самым простым выбором. Макая мясо в соль с лаймом и перцем или зелёную соль с чили, можно лучше раскрыть его вкус. Для тех, кто предпочитает более насыщенные блюда, подойдёт краб с тамариндом в кисло-сладком соусе или краб с солёным яичным желтком с пикантным сливочным послевкусием. При выборе краба также можно спросить в ресторане, есть ли более мясистые экземпляры или крабы с икрой. Мясные крабы обычно имеют более плотное и насыщенное мясо, а крабы с икрой ценятся за богатую и кремовую текстуру икры.

16. Суп с морепродуктами (Hotpot)

• Рекомендуемые места: Hai San Tam Meo, рестораны с морепродуктами в районе Vinh Truong, на улице Pham Van Dong или в южной части Нячанга.
• Часы работы: 10:00–22:30
• Отзывы Google: Hai San Tam Meo: 3,9/5 на основе 877 отзывов
• Цена: 250 000–600 000 VND за кастрюлю.
• Обязательно попробуйте: острый и кисло-пряный суп с морепродуктами.

Горячий суп с морепродуктами — отличный выбор для компаний, которые хотят провести долгий вечер за совместной трапезой. Рыбу, креветки, кальмаров и моллюсков обычно подают отдельно, а затем постепенно добавляют в кисловатый и слегка острый бульон. По мере приготовления морепродукты отдают бульону всё больше естественной сладости. В конце добавление овощей и рисовой вермишели в уже более насыщенный суп часто делает завершение трапезы ещё более приятным, чем её начало. Кальмары и креветки не стоит оставлять в кастрюле слишком долго. Как только они изменят цвет и будут полностью приготовлены, их можно есть — это помогает сохранить их естественную хрустящую текстуру и сладость.

17. Рыбный салат

• Рекомендуемые места: Goi Ca Mai Co Hang; Goi Ca Ha Ra; рестораны, специализирующиеся на рыбном салате, или известные заведения с морепродуктами в Нячанге.
• Часы работы: Goi Ca Mai Co Hang: 10:00–21:00 (ежедневно); Goi Ca Ha Ra: 16:00–22:00 (ежедневно)
• Отзывы Google: Goi Ca Mai Co Hang: 4,4/5 на основе 118 отзывов; Goi Ca Ha Ra: 4,7/5 на основе 23 отзывов
• Цена: 60 000–120 000 VND за порцию.
• Обязательно попробуйте: салат из рыбы май, завёрнутый в рисовую бумагу со свежей зеленью.

Салат из рыбы май — хороший выбор, если вы хотите по-новому познакомиться со вкусами моря. Рыба май небольшая, имеет прозрачное мясо и относительно мягкий аромат. После очистки рыбу слегка маринуют с соком лайма или уксусом, пока её текстура не становится более плотной. Затем рыбу заворачивают в рисовую бумагу вместе с большим количеством свежей зелени и обмакивают в насыщенный соус. Хороший рулет сочетает естественную сладость рыбы, аромат зелени, упругость рисовой бумаги и насыщенные, пикантные и слегка острые нотки соуса. Поскольку блюдо готовится из слегка маринованной сырой рыбы, лучше выбирать рестораны, которые специализируются на этом блюде или имеют стабильный поток посетителей. Это помогает убедиться, что ингредиенты свежие и приготовлены в тот же день.

Где попробовать местную кухню в Нячанге

Cookbook Café – вьетнамская кухня и морепродукты с видом на залив

• Адрес: InterContinental Nha Trang, 32-34 Tran Phu Street, Nha Trang
• Часы работы: 6:00–22:00 ежедневно (ресторан работает весь день); завтрак 6:00–10:30; обед 11:00–16:00; ужин 17:00–22:00.
• Цена: Около 200 000–500 000 VND на человека, в зависимости от выбранных блюд.
• Обязательно попробуйте: морепродукты, вьетнамские блюда, блюда на гриле и буфет Salt & Ember по вечерам пятницы и субботы.

Если после посещения местных ресторанов в городе вы захотите сменить атмосферу, Cookbook Café станет комфортным местом, где можно насладиться вьетнамской кухней и морепродуктами в более спокойной обстановке. Расположенный на первом этаже InterContinental Nha Trang ресторан предлагает места в помещении, открытую кухню и террасу на свежем воздухе с видом на залив. Морепродукты и блюда на гриле готовятся так, чтобы сохранить естественный вкус ингредиентов, а меню также включает знакомые вьетнамские блюда, которые подойдут семьям с разными предпочтениями. По вечерам пятницы и субботы буфет Salt & Ember предлагает широкий выбор морепродуктов и станцию приготовления блюд на гриле в прямом эфире. Если вы предпочитаете неспешный ужин с видом на море и прибрежную атмосферу, это место определённо стоит рассмотреть.

Ночной рынок Нячанга – прогулка, покупки и местные закуски

• Адрес: район улицы Tran Phu, рядом с площадью 2/4, Нячанг
• Рекомендуемые часы работы: примерно 18:00–23:00; самое оживлённое время около 19:00–22:00.
• Цена: от примерно 20 000 VND за закуски.
• Обязательно попробуйте: морепродукты на гриле, бань кан, нем нуонг, десерты и свежие фруктовые напитки.

Если вы хотите провести вечер, гуляя по городу и пробуя разные закуски по пути, Ночной рынок Нячанга станет удобным вариантом. После наступления темноты запах жареных морепродуктов, зелёного лука в масле и свежеприготовленных блюд от уличных продавцов создаёт здесь оживлённую атмосферу. Здесь можно найти всё: от жареных ракушек, креветок и кальмаров до бань кан, нем нуонг и десертов. Лучше сначала пройтись по рынку, посмотреть доступные блюда и цены, а затем выбрать несколько небольших порций, наслаждаясь прогулкой дальше.

Рынок Xom Moi – вкус повседневного Нячанга

• Адрес: Xom Moi Market, 49 Ngo Gia Tu Street, Nha Trang, Khanh Hoa
• Часы работы: Лучше всего посещать утром.
• Цена: В основном доступные местные цены.
• Обязательно попробуйте: суп с рыбной лапшой, бань ми, блюда для завтрака и свежие фрукты.

Если вы хотите увидеть Нячанг с более повседневной и местной стороны, проведите утро на рынке Xom Moi. Здесь продаются свежие овощи, морская рыба, морепродукты, фрукты и различные ингредиенты рядом с небольшими продуктовыми киосками, где подают завтраки. Можно начать день с миски рыбного супа с лапшой или бань ми, затем прогуляться по рынку и посмотреть на рыбу и морепродукты, которые местные жители покупают для ежедневных блюд. Это не туристическое место с идеально подготовленными декорациями для фотографий, но именно его оживлённая повседневная атмосфера делает рынок интересным для тех, кто хочет познакомиться с местной культурой еды.

Lobby Lounge – кофе или вечерние напитки у залива

• Адрес: InterContinental Nha Trang, 32-34 Tran Phu Street, Nha Trang
• Часы работы: 7:00–22:00 ежедневно; Happy Hour 17:00–19:00.
• Цена: От примерно 95 000–250 000 VND и выше.
• Обязательно попробуйте: вьетнамский кофе, чай, коктейли, виски и джин.

После насыщенного дня с прогулками и знакомством с кухней Нячанга Lobby Lounge станет комфортным местом, где можно немного замедлиться и отдохнуть. Расположенный на первом этаже, лаунж имеет большие окна с видом на залив Нячанга и идеально подходит как для дневного кофе, так и для раннего вечернего напитка. Если прийти до заката, можно насладиться кофе или коктейлем, наблюдая, как солнечный свет становится мягче над морем. Гости, предпочитающие виски или джин, также найдут здесь несколько вариантов, чтобы спокойно насладиться напитком в расслабленной атмосфере вместо посещения шумного бара на крыше.

Откройте для себя аутентичные вкусы в InterContinental Nha Trang

После дня знакомства с Нячангом InterContinental Nha Trang предлагает спокойное место для отдыха прямо у залива. Благодаря удобному расположению на улице Tran Phu гости могут легко добраться до главных достопримечательностей города, а Cookbook Café создаёт расслабленную атмосферу, где подают свежие морепродукты, приготовленные на открытом огне, и аутентичные вьетнамские блюда. Для более спокойного вечера The Lobby Lounge станет комфортным местом, где можно отдохнуть за напитком и насладиться видом на залив Нячанга.

Помимо гастрономических впечатлений, InterContinental Nha Trang предлагает тщательно продуманные номера и люксы с отдельными балконами и видом на город или побережье, создавая комфортное пространство для отдыха после насыщенного дня. Благодаря ежедневной уборке, обслуживанию в номере и современным удобствам гости могут наслаждаться безупречным пребыванием, просыпаясь и завершая день с прекрасным видом на залив Нячанга.